건강한 노후를 위한 음식 소개 - 콩류

우리에게 노후는 이제 피할 수 없는 과제가 되었습니다. 건강하고 행복한 노후를 준비하기 위하여 다양한 방면에서 준비를 해야 하는 건 분명합니다. 오늘은 그중에서 노후 건강을 책임질 음식 콩에 대해서 내용을 정리해 보겠습니다.

건강 관련 지침을 안내하는 노인과 의사 선생님들이 중, 노년기에 꼭 챙겨야 하는 음식순위 1위로 콩류를 추천하고 있습니다. 콩의 종류는 아주 다양하게 있습니다. 우리가 자주 접하는 콩은 대두, 검은콩, 녹두가 있으며 최근에는 병아리콩의 인기도 널리 알려지고 있습니다. 이와 더불어  콩과 관련된 음식 콩나물과 두부도 건강에 참 좋은 식재료입니다.. 각각의 콩의 종류에는 영양소가 조금씩 다르게 함유되고 있으나 노년을 준비하는 우리에게는 아주 중요한 영양소이므로 다양한 종류의 콩을 섭취하는 것이 건강에 유익하다고 합니다.

그중 대두는 가장 널리 알려진 콩의 종류로 다양한 영양소를 함유하고 있으나 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 노년기 건강에 좋다고 합니다. 검은콩은 항산화 작용과 심장 건강에 도움을 주는 안토시아닌을 함유하고 있으며 철분과 단백질이 풍부하여 노년기 빈혈예방에 아주 큰 도움이 된다고 합니다. 이외 녹두는 다양한 아미논산, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 들어있어 건강에 아주 좋으며 소화와 변비예방에 도움이 된다고 합니다. 그리고 병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 고기를 섭취하지 못하는 채식주의자에게 고기를 대체할 수 있는 식재료로 알려져 있습니다. 또한 혈당조절과 변비예방에도 효과적이어서 다이어트를 하는 사람들에게도 아주 인기 많은 식재료 중의 하나입니다.

콩을 식용하는 방법은 여러 가지가 있으나 가장 일반적인 방법은 삶거나 끓여서 먹는 것입니다. 콩을 삶아서 샐러드나 죽에 넣거나 끓여서 국물이나 찌개에 활용할 수 있습니다. 또한 콩을 가루로 만들어 빵이나 과자 등 다양한 음식에 사용할 수도 있습니다. 앞서 소개한 내용과 같이 콩과 관련된 음식의 대표적인 예로 콩나물과 두부를 들 수 있는데 콩나물을 데쳐서 무침류 나물반찬을 먹어도 되고 두부는 각종찌개류에 넣어서 먹을 수도 있습니다. 또한 검은콩을 이용하여 콩밥이나 콩빵을 만들어서 먹을 수도 있고 콩을 갈아서 두유로 섭취해도 아주 좋습니다. 그리고 요즘에는 다이어트와 지방분해에 아주 탁월한 효과가 있는 병아리콩도 각광을 받고 있습니다. 잡곡밥을 만들 때 넣어도 좋고 삶아서 간식으로 먹어도 아주 좋은 영양 간식으로 활용할 수가 있습니다. 

우리 건강에 필수적인 영양소를 제공하는 콩이지만 섭취할 때 주의해야 할 부분이 있습니다. 콩은 소화에 어려움을 겪을 수 있으므로 콩을 섭취할 때는 꼭 충분한 수분과 섭취하는 것이 좋습니다. 또 하나 콩을 삶을 때 소금을 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 맛 때문에 많은 소금을 투여한다면 본의 아니게 고혈압을 유발할 수도 있으므로 오히려 안 좋은 영향을 끼칠 수도 있습니다. 마지막으로 콩류에 알레르기 반응이 있는 사람들은 섭취 시 정말 주의해야 합니다. 아무리 좋은 영양소를 갖고 있는 음식이라고 할지라도 내 몸과 맞지 않다면 오히려 안 좋은 영향을 끼칠 수 있기 때문에 꼭 전문가와 의논 후 장기 섭취를 결정짓는 게 좋을 것 같습니다.

오늘은 장점이 아주 많은 콩류에 대해서 내용을 정리해 보았습니다. 아는 만큼 지혜가 쌓인다는 말을 참 좋아하는 1인 이로써 오늘도 건강하고 행복한 모두가 될 수 있기를 바라면서 글을 마무리하겠습니다.